Χορτοφαγία και Αθλητισμός

Οι αθλητές πρέπει να τρώνε κρέας;

Υπάρχει μία μεγάλη σύγχυση γύρω από το θέμα της διατροφής των αθλητών. Σίγουρα ένα σώμα που αθλείται έχει μεγαλύτερες ανάγκες από ένα σώμα που κάνει μία πιο καθιστική ζωή. Μπορεί όμως κάποιος να είναι χορτοφάγος ή vegan και να αθλείται; Η απάντηση είναι: ΝΑΙ.
Υπάρχει μεγάλος αριθμός Ελλήνων και ξένων διακεκριμένων αθλητών που είναι χορτοφάγοι. Αλλά ακόμη και στις πολεμικές τέχνες πολλοί δάσκαλοι αλλά και απλοί μαχητές ακολουθούν το μονοπάτι της χορτοφαγίας. Ένα καλό παράδειγμα χορτοφάγων μαχητών είναι και οι μοναχοί Σαολίν.
Στατιστικά στοιχεία σε Αμερική και Καναδά δείχνουν ότι το 2.5% των Αμερικάνων ακολουθούν φυτοφαγική δίαιτα καθώς και το 4% των Καναδών ενηλίκων.



Σημείωση: Καλό είναι πριν αλλάξετε την διατροφή σας να ενημερωθείτε για τις ανάγκες ενός χορτοφάγου (και εάν αθλείστε, για τις ανάγκες ενός χορτοφάγου αθλητή).

ΜΕΡΙΚΕΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ για τους ΜΥΘΟΥΣ για την ΑΙΜΟΔΟΣΙΑ

ΜΥΘΟΣ 1ος
«Τι πήγες κι έδωσες αίμα; Κανόνισε να σου συμβεί τίποτε καμιά μέρα. Εγώ, πάντως δεν εμπιστεύομαι κανέναν όσον αφορά την υγεία μου.»
Η ΑΛΗΘΕΙΑ
Η ασφάλεια και η υγεία του δότη είναι απόλυτα εξασφαλισμένες. Ο υποψήφιος υποβάλλεται σε πλήρη ιατρικό έλεγχο που περιλαμβάνει τη λήψη του ιστορικού, τη μέτρηση του αιματοκρίτη, της αρτηριακής πίεσης, των σφυγμών. Σε περίπτωση που για κάποιο λόγο κριθεί ακατάλληλος αποκλείεται αυτομάτως από την αιμοδοσία. Η διαδικασία αυτή έχει τεράστια σημασία, διότι εξασφαλίζει την υγεία τόσο του δότη, όσο και του λήπτη.

ΜΥΘΟΣ 2ος
«Γιατί να δώσω αίμα ; Δεν τρελάθηκα, να κολλήσω καμιά ασθένεια (AIDS, Ηπατίτιδα κλπ.). Τόσα ακούμε και βλέπουμε καθημερινά και μετά βγαίνουν στα παράθυρα της τηλεόρασης να δικαιολογήσουν τα αδικαιολόγητα».
Η ΑΛΗΘΕΙΑ
Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται κατά την αιμοληψία είναι αποστειρωμένα, μιας χρήσης και ανοίγονται μπροστά στον αιμοδότη. Επομένως, κάθε φόβος για τη μετάδοση ασθένειας είναι αβάσιμος και παράλογος.

ΜΥΘΟΣ 3ος
«Καλά, πάλι έδωσες αίμα ; Εγώ πάντως δεν συμφωνώ που πας κάθε τόσο. Για να σου δώσει τόσο ο Θεός, κάτι θα ξέρει».
Η ΑΛΗΘΕΙΑ
Ο όγκος του αίματος που λαμβάνεται είναι μόνο το 1/20 του συνολικού όγκου αίματος του ανθρώπου. Η αναπλήρωση του χαμένου όγκου γίνεται σε 10 μόνο λεπτά, ενώ ο όγκος του πλάσματος αποκαθίσταται σε 12 ώρες και τα ερυθρά αιμοσφαίρια σε 1 μήνα περίπου. Εξάλλου, η αιμοδοσία είναι και ωφέλιμη για τον οργανισμό κάθε υγιούς δότη, διότι κινητοποιείται ο μυελός των οστών του, για την παραγωγή νέων κυττάρων αίματος.

ΜΥΘΟΣ 4ος
«Είναι πολύ απλό λέει, μόνο 10 λεπτά. Απλό είναι να υποβάλλεσαι σε τέτοια ταλαιπωρία, να πονάς τόση ώρα».
Η ΑΛΗΘΕΙΑ
Ο πόνος της βελόνας διαρκεί όσο διαρκεί το τσίμπημα, δηλαδή μια στιγμή. Την υπόλοιπη ώρα, ο αιμοδότης, απλώς ανοιγοκλείνει τη γροθιά του, προκειμένου να διευκολυνθεί η φλεβική επάνοδος του αίματος. Κατά συνέπεια μόνο, όχι δεν πονάει, αλλά αντίθετα νιώθει ένα μοναδικό συναίσθημα ικανοποίησης και συμπαράστασης στον άγνωστο συνάνθρωπο που υποφέρει.

ΜΥΘΟΣ 5ος
«Εμείς, στην οικογένειά μας δεν είχαμε ποτέ ανάγκη σε αίμα. Αν τύχει, θα δούμε τί θα κάνουμε».
Η ΑΛΗΘΕΙΑ
Η αδιαφορία είναι ολέθρια. Ας αφήσουμε τη νοοτροπία της ανευθυνότητας. Ας μην επαναπαυόμαστε στην ιδέα ότι δεν πρόκειται να συμβεί σε μας. Ας σταθούμε στο ύψος των περιστάσεων και ας δείξουμε με τον καλύτερο τρόπο την υπευθυνότητα και την ανθρωπιά μας. Αρκεί να θυμόμαστε ότι υποψήφιος αιμοδότης είναι κάθε υγιής άνθρωπος, υποψήφιοι δέκτες, είμαστε όλοι.

ΜΥΘΟΣ 6ος
«Εντάξει, θα δώσω κι εγώ κάποτε, δεν είναι ανάγκη να το κάνω τώρα».
Η ΑΛΗΘΕΙΑ
Η αναβολή μπορεί να περιμένει. Η ανάγκη για αίμα των ανθρώπων που το χρειάζονται, δεν περιμένει ποτέ. Αφορά εσένα, αφορά όλους μας. Δέκα λεπτά προσφοράς ζωής δεν σε βγάζουν από το πρόγραμμά σου, δεν πάνε πίσω τις δουλειές σου, δεν χαλούν τις διακοπές σου. Αντίθετα, η προσφορά σου αποδεικνύει τη θέλησή σου να συμμετάσχεις σε μια κοινή προσπάθεια. Δεν υπάρχουν αρμόδιοι, είμαστε όλοι υπεύθυνοι.

Για περισσότερες πληροφορίες δείτε ολόκληρο το άρθρο εδώ

Χορτοφαγία και Σωστή Διατροφή

Η έλλειψη σιδήρου είναι μία πραγματικότητα. Ιδιαίτερα στις γυναίκες το πρόβλημα είναι αρκετά μεγάλο. Πολλοί έχουν ενστάσεις για να ακολουθήσουν μία χορτοφαγική διατροφή, εξ αιτίας του σιδήρου και γενικότερα του μύθου που υπάρχει γύρω απ την ζωϊκή πρωτεϊνη. Γι αυτό και παραθέτω τους ακόλουθους πίνακες εντελώς συμβολικά.

Πηγή: http://nettergr.typepad.com/veg/2006/11/post_3.html

Μύθοι σχετικά με την αποτοξίνωση από το κρέας 2

• Οι χορτοφάγοι κουράζονται εύκολα γιατί δεν τους επαρκεί η ενέργεια από τις φυτικές τροφές.

Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν αθλητές που είναι αποκλειστικά χορτοφάγοι ή Vegans ή ακόμη και ωμοφάγοι, για περισσότερες πληροφορίες δείτε εδώ. Επίσης αν ψάχνεστε με την χορτοφαγία λόγω ενασχόλησης με εναλλάχτηκες θεραπείες, θα διαπιστώσετε πως η ενέργειά σας θα αυξηθεί. Όπως και η δυνατότητά σας να δίνετε και να λαμβάνετε ενέργεια (π.χ. στο ρέικι)

• Οι χορτοφάγοι είναι μία απομονωμένη κλίμα με κοινές ιδεολογίες και κοσμοαντιλήψεις.

Σίγουρα η χορτοφαγία δεν είναι μία τάση ανθρώπων από συγκεκριμένα κοινωνικά στρώματα ή πολιτική προέλευση. Υπάρχουν χορτοφάγοι διαφορετικών ηλικιών, πολιτικών πεποιθήσεων, με διαφορετική παιδεία ο ένας από τον άλλο, διαφορετικών θρησκειών. Δεν είναι υποχρεωτικό να είναι κανείς βουδιστής ή ινδουιστής για να είναι χορτοφάγος. Σε όλες τις φιλοσοφίες, χώρες και θρησκείες υπάρχουν υποστηρικτές της χορτοφαγίας. Η χορτοφαγία είναι μία στάση ζωής που κολλάει σε όλες τις κουλτούρες και ιδεολογίες.

• Η χορτοφαγία είναι δύσκολη και για λίγους.

Ο καθένας μπορεί να ακολουθήσει μία χορτοφαγική διατροφή. Οι δυσκολίες της χορτοφαγίας είναι οι ίδιες με της κρεοφαγίας. Όπως στην κρεοφαγία πρέπει να προσέχεις τι τρως, για να είσαι υγιής, έτσι και στην χορτοφαγία. Αν τρως μόνο junk food, τηγανιτά και λιπαρά, δεν μπορείς να ζήσεις υγιεινά ούτε ως χορτοφάγος ούτε ως κρεοφάγος. Το μόνο δύσκολο κομμάτι είναι να πάρεις την απόφαση να αλλάξεις. Όχι το τι θα φας.

Μύθοι σχετικά με την αποτοξίνωση από το κρέας

Υπάρχουν κάποιοι μύθοι σχετικά με την αποτοξίνωση απ' το κρέας, με τις νηστείες ή την χορτοφαγία. Μύθοι που όμως καταρρίπτονται πολύ εύκολα.

Παρακάτω είναι μερικοί μύθοι και οι απαντήσεις τους. Για συντομία θα αποκαλέσω αυτούς που κάνουν αποτοξίνωση απ’ το κρέας ή νηστεύουν χορτοφάγους.

1. Οι χορτοφάγοι δεν έχουν μεγάλη ποικιλία τροφών, τρώνε μόνο σαλάτες και χόρτα.

Κάτι τέτοιο σίγουρα δεν ισχύει. Πολλές φορές οι χορτοφάγοι απολαμβάνουν μεγαλύτερη ποικιλία από τους κρεοφάγους. Μας αρέσει να πειραματιζόμαστε με νέες γεύσεις και νέες ιδέες. Υπάρχουν συνδυασμοί τροφών που δεν σκέφτεσαι ως κρεοφάγος να κάνεις γιατί υπάρχει η εύκολη λύση του κρέατος. Παρ’ όλα αυτά για όσους πιστεύουν πως δεν υπάρχει ποικιλία σε μία χορτοφαγική δίαιτα ή διατροφή, έχω να πω τα εξής:

.

.

http://xortosyntages.blogspot.com/

http://veganfoodforgreeks.blogspot.com/

http://youtube.com/watch?v=QpOB2ItdQSA

.

.

Και φυσικά αυτές οι προτάσεις είναι μόνο οι Ελληνικές προτάσεις. Παγκοσμίως υπάρχουν πολλά βιβλία και άπειροι ιστότοποι γεμάτοι με χορτοφαγικά εδέσματα.

2. Οι χορτοφάγοι, πάνε ενάντια στα έθιμα του τόπου.

Κι όμως, το έχουμε ακούσει κι αυτό. Δεν είναι ανάγκη να φας κάποιο ζώο για να τιμήσεις τις ρίζες και τον τόπο σου. Ο σεβασμός, είναι το κλειδί στο να τιμάς και να διατηρείς τις παραδόσεις σου. Δεν είναι ανάγκη να φάει κάποιος γαλοπούλα τα Χριστούγεννα, συκώτια την Ανάσταση, αρνί την Κυριακή του Πάσχα ή μαλάκια στις Σαρακοστές. Υπάρχουν πολλά πιάτα, πολύ νόστιμα και ωραία στο μάτι για κάθε περίσταση. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για να αντικαταστήσει κανείς φαγητά όπως η μαγειρίτσα.

3. Τα φαγητά που δεν έχουν κρέας είναι άνοστα.

Ευτυχώς κάτι τέτοιο δεν ισχύει. Αν ασχολείστε με την μαγειρική είτε από ανάγκη, είτε από επάγγελμα είτε επειδή σας αρέσει θα ξέρετε πως το μυστικό για ένα νόστιμο γεύμα δεν κρύβεται τόσο στα συστατικά όσο στα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Και κρέας αν μαγειρέψει κάποιος χωρίς να βάλει κάποιο μπαχαρικό ή μυρωδικό, αλάτι, ρίγανη ή πιπέρι δεν θα έχει καθόλου ωραία γεύση. Παρ’ όλα αυτά υπάρχουν χορταρικά που μπορούμε να τα φάμε χωρίς τίποτα από τα παραπάνω και πάλι να έχουν πολύ ευχάριστη γεύση.